Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: veenbessen, kalkoenlapjes en puree.
Misschien ook lekker
Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met veenbessen en kalkoenlapjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250 g veenbessen
- 200 ml water
- 6 kalkoenlapjes
- 600 g puree
- 70 g suiker
- 3 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- voor de vulling:
- 100 g boschampignons
- 25 g broodkruim
- 1/2 sjalotje
- 100 g geitenkaas (smeerbaar)
- 300 g verse spinazie
- nootmuskaat
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de veenbessen met het water, de kruidnagels en de kaneel 20 min. zachtjes koken. Zeef alles en druk met de onderkant van een lepel goed aan om het sap uit de schillen te drukken. Verwarm de compote met de suiker en laat inkoken tot de gewenste dikte.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Droog het broodkruim op de bakplaat. Hak de boschampignons en het sjalotje fijn. Fruit ze aan en laat uitlekken. Meng er het broodkruim onder en breng op smaak met peper en zout.
- Kruid alle kalkoenlapjes met peper en smeer er de geitenkaas op. Schep er 1 el boschampignons op. Rol op en bind vast met een kooktouw. Bak de kalkoenrolletjes aan en laat verder garen in de oven.
- Laat de spinazie slinken in dezelfde pan waar de champignons zijn in gefruit. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Serveer stukjes kalkoen met aardappelpuree, spinazie en veenbessensaus.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie?
Opgerolde kalkoenfilet met verse spinazie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.