bobbeltje 
Oosterse noedelsoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, potten paddestoelenfond en cm verse gemberwortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Oosterse noedelsoep is je antwoord. De combinatie van kipfilet, bakje shii-takes en potten paddestoelenfond maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 375 g kipfilet, in blokjes
- 1,5 bakje shii-takes (paddestoelen
- 150 g), grofgesneden
- 3 potten paddestoelenfond (a 380 ml)
- 6 cm verse gemberwortel, in dunne plakjes
- 3 tenen knoflook, gekneusd
- 375 g Chinese mie
- 1,5 struik paksoi, groot
- 2-3 eetlepels vissaus
- 3 bosuitjes, in stukjes van 2 cm
Bereidingswijze
- Zet een soeppan op het vuur met de olie en bak de blokjes kip met de shiitake tot de pan flink geurt.
- Giet de paddenstoelenfond erbij, samen met de plakjes gember, de gekneusde knoflook en 300 ml water.
- Breng alles tot net onder de kook en laat de soep een kwartier rustig trekken.
- Bereid ondertussen de mie zoals de verpakking aangeeft.
- Spoel de paksoi en snijd het blad en de stelen apart in smalle repen.
- Vis de knoflook en de plakjes gember uit de pan.
- Geef de bouillon pit met de vissaus, maal er peper en zout bij en schuif dan de stelen paksoi en de bosui in de pan.
- Geef het geheel nog drie minuten op een zacht pitje, schakel het vuur daarna uit en schep de paksoiblaadjes er los doorheen.
- Verdeel de mie over 6 wijde kommen en schep de soep eroverheen.
Oosterse noedelsoep met kip, shiitake en paksoi zet je in een half uur op tafel en warmt van binnenuit. Gember en knoflook trekken mee in de bouillon en gaan er voor het opdienen weer uit, zodat je alleen hun smaak overhoudt. Serveer de soep in wijde kommen, dan heb je ruimte voor de mie en het blad.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oosterse noedelsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oosterse noedelsoep te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oosterse noedelsoep?
Oosterse noedelsoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.