Oma’s kwarteltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwartels, tijm en platte peterselie.
Oma’s kwarteltjes combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van kwartels en tijm maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 kwartels
- 2 el olijfolie
- 4 takjes tijm
- 4 takjes platte peterselie
- 2 preistengels, in ringen
- 60 g gedroogd fruit (bv pruimen, abrikozen, dadels), gehakt
- 250 ml appelsap
- 250 ml kippenbouillon
- 2 el peterselie, gehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een ovenbestendige pan. Kruid de kwartels met peper en zout en bak ze langs alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet weg.
- Doe de prei in de pan en bak ze een vijftal minuten. Voeg het gedroogd fruit toe, de tijm en de platte peterselie en het appelsap toe.
- Breng aan de kook en voeg dan de bouillon en de kwartels toe.
- Laat de kwartel een 15-tal minuten met het deksel op de pan pocheren. Haal ze uit de pan en laat de saus nog even indikken.
- Serveer de kwartels met de prei en de saus en garneer met de peterselie. Lekker met gekookte aardappelen.
Een klassiek, Vlaams gerecht van de oma smaakt altijd. In combinatie met een goede portie aardappels of frieten wordt het altijd een feest! Met deze receptjes kan je de sfeer van grootmoeders keuken naar de jouwe brengen.
Bron: hln
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oma’s kwarteltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oma’s kwarteltjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oma’s kwarteltjes?
Oma’s kwarteltjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.