bobbeltje 
obatzda op landbrood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: camembert, zachte boter en magere kwark.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is obatzda op landbrood in het kort. Met ui, camembert en zachte boter krijgt dit brood meteen karakter.
Ingrediënten
- 1 ui
- 250 gr camembert
- 3 el zachte boter
- 100 gr magere kwark
- zout
- peper
- paprikapoeder
- 1 rammenas
- 5 radijsjes
- 4 bieslooksprieten
- 4 sneetje grof brood
- slablaadjes voor garnering
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui voor de obatzda. Druk de camembert met een vork fijn. Kneed de boter en de kwark erbij, voeg de ui toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en paprikapoeder. Spoel de rammenas af en maak er met een rasp spiralen van of snijd hem in dunne schijfjes. Maak de radijsjes schoon. Snijd 4 radijsjes in dunne schijfjes. Snijd 1 radijsje in fijne blokjes. Was de bieslook en snijd hem fijn. Smeer de obatzda crème op het brood. Bestrooi het met de rammenas, de blokjes radijs, de bieslook en naar smaak paprikapoeder. Garneer het brood tenslotte met wat slablaadjes en de radijsschijfjes.
Bewaren
De obatzda zelf kun je een dag vooruit maken en afgedekt in de koelkast bewaren; hij wordt daar zelfs steviger en beter smeerbaar. Haal hem ruim voor gebruik uit de kou, want koude camembertcreme laat zich niet over brood strijken. De rammenas en de radijsjes snijd je pas vlak voor het serveren, anders verliezen ze hun knapperigheid.
Tips van de kok
Brie kan de camembert vervangen als je een mildere kaas wilt, al is de geur dan minder uitgesproken. In plaats van magere kwark werkt volle kwark of een lepel roomkaas, wat het smeersel romiger maakt. Heb je geen rammenas, dan geeft een stuk winterradijs of zelfs een handvol extra radijsjes dezelfde peperige tegenhanger.
Van de redactie
Binnen die ene lange stap zitten twee momenten die niet door elkaar mogen lopen. Eerst wordt de camembert met een vork fijngeprakt en met boter en kwark gekneed tot een smeersel, en pas daarna komen rammenas, radijs en bieslook erbij. Meng je die groenten mee in de kaas, dan laten ze vocht los en zakt het beleg uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is obatzda op landbrood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om obatzda op landbrood te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt obatzda op landbrood?
obatzda op landbrood hoort bij de Europese keuken.
Moet de korst van de camembert eraf?
Nee, het recept vraagt alleen om de kaas met een vork fijn te drukken. De korst gaat gewoon mee en zorgt voor een stevigere structuur; wil je een gladder smeersel, dan snijd je hem eraf voor je begint te prakken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kunt er ook een beetje karwijzaad gemalen aan toe voegen. Dit geeft de specifieke Beierse smaak.Ik gebruik zelf het recept vaak om restjes kaas in te verwerken. Ideaal recept daarvoor.:p