beerder 
Notenkarameltaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, amandelpoeder en glucose.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Notenkarameltaart combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van bloem en poedersuiker 125g maakt het verschil. In ruim 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 250g bloem
- 150g boter
- 90g poedersuiker + 125g suiker
- 30g amandelpoeder
- 1 ei
- Zout
- 25g glucose (bakkerswinkel)
- 120g room
- 1 vanillestokje
- 200g pecannoeten
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Werk voor het deeg de poedersuiker zacht door de boter. Voeg het amandelpoeder toe en als laatste de gezeefde bloem met een snuifje zout. Kneed alles tot een stevig zanddeeg, draai er een bal van, wikkel in plasticfolie en geef het deeg een paar uur rust in de koelkast.
- Verwarm de helft van de suiker met de glucose en een bodempje water op een zacht vuurtje. Zodra het kookt, gaat de rest van de suiker erbij. Laat karameliseren en roer rustig zodra de suiker kleur krijgt. Is de karamel goudbruin, neem de pan dan van het vuur. Breng ondertussen de room aan de kook en meng hem door de karamel. Na even afkoelen mogen de pecannoten erbij.
- Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde bakvorm of lage bakring mee. Bak 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C. Strooi na het afkoelen wat amandelpoeder op de bodem en schenk er de pecannotenkaramel in. Laat opstijven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Notenkarameltaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Notenkarameltaart te maken?
Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Notenkarameltaart?
Notenkarameltaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.