Notenkarameltaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, amandelpoeder en glucose.
Notenkarameltaart combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van bloem en poedersuiker 125g maakt het verschil. In ruim 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 250g bloem
- 150g boter
- 90g poedersuiker + 125g suiker
- 30g amandelpoeder
- 1 ei
- Zout
- 25g glucose (bakkerswinkel)
- 120g room
- 1 vanillestokje
- 200g pecannoeten
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- 1. Roer voor het deeg de boter zacht met de poedersuiker. Doe er het amandelpoeder bij en ten slotte de gezeefde bloem en een snuifje zout. Kneed tot een stevig zanddeeg. Rol tot een bal, verpak in plasticfolie en laat een paar uur rusten in de koelkast.
- 2. Zet de helft van de suiker met een bodempje water en de glucose op een zacht vuurtje. Voeg de rest van de suiker toe als het mengsel kookt. Laat karameliseren en begin rustig te roeren zodra de suiker kleurt. Haal de pan van het vuur als de suiker goudbruin is. Breng intussen de room aan de kook en roer hem door de karamel. Laat even afkoelen en doe er dan de pecannoten bij.
- 3. rol het deeg uit en leg het in een beboterde bakvorm of lage bakring. Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C. Laat afkoelen, strooi wat amandelpoeder op de bodem en giet er de pecannotenkaramel in. Laat afkoelen.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Notenkarameltaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Notenkarameltaart te maken?
Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Notenkarameltaart?
Notenkarameltaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.