Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: afgestreken eetlepel bloem, boter 365 en griessuiker.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje is je antwoord. Afgestreken eetlepel, boter 365 en griessuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1 afgestreken eetlepel bloem
- 20 g boter 365
- 2 eetlepels griessuiker
- 4 Jonagold appels
- 1 klein kalkoengebraad niet opgebonden van 750 g
- 150 g mosterd op oude wijze
- 1 fles Normandische cider (brut)
- 16 sneetjes ontbijtspek
- 10 cl room
- 3 sjalotten
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
- Smeer een lange ovenschotel in met boter Leg er de sneetjes spek in in 2 rijen van 8, laat aan de buitenkant over hangen en in het midden ongeveer 5 cm overlappen. Smeer een kant van het gebraad rijkelijk in met mosterd en draai dan om op het spek. Smeer verder helemaal in met mosterd en vouw de sneetjes spek naar binnen over het gebraad.
- Overgiet met 15 cl cider en laat 45 min. in de oven braden Draai halverwege de braadtijd om, zodat het gebraad alom krokant wordt. Voeg, indien nodig, nog wat cider toe.
- Laat, ondertussen, de fijngesneden sjalotjes met een nootje boter zacht stoven in een steelpan. Bestrooi, na 5 min., met bloem, meng 30 sec. en giet er ½ fles (37,5 cl) cider bij. Breng aan de kook en laat 10 min. heel zacht koken. Voeg de room en een grote eetlepel mosterd toe, kook nog 5 min. en breng op smaak met peper en zout.
- Schil de appels, snij in blokjes en bak met 30 g boter op hoog vuur in een grote braadpan. Bestrooi met suiker en laat licht karameliseren.
- Snij het gebraad in plakken van 1 cm dikte en dien op met de appels en de saus. Serveer hierbij mini-röstis en tuinkers.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje?
Normandisch kalkoengebraad in knapperig jasje hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.