Nestje van prei met gepocheerd ei is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, stengels prei en aardappelen.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Nestje van prei met gepocheerd ei laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Eieren en stengels prei spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 4 stengels prei
- 500g aardappelen
- Olijfolie
- Citroensap
- Azijn
- Nootmuskaat
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water. Stamp ze fijn met een deel van het kookvocht en een likje olijfolie. Peper, zout en nootmuskaat erbij naar smaak.
- De schoongemaakte prei snij je in slierten en laat je zachtjes garen in olijfolie. Wat citroensap erover, en kruiden met peper en zout.
- Breng 1,5 l water met zout en een scheutje azijn tegen de kook aan. Neem koelkastkoude eieren om te pocheren. Breek er telkens een in een kopje. Roer met de klopper in het water een 'draaikolk' en laat het ei voorzichtig in het midden glijden. Na 2 tot 3 minuten koken (de dooier moet vloeibaar blijven) schep je het er met een schuimspaan uit. De eitjes laat je rusten op een servet of schone handdoek.
- Leg een schep puree op elk bord en vorm daarop een nestje van de preislierten. Wip de eitjes een voor een op een lepel, met behulp van het servet, en vlij ze voorzichtig in het nestje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nestje van prei met gepocheerd ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nestje van prei met gepocheerd ei te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nestje van prei met gepocheerd ei?
Nestje van prei met gepocheerd ei hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht.Enkel enige voorzichtigheid bij het pocheren van de eitjes.