Muffins uit Texas

Name: Muffins uit Texas
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: 150 g gekookte ham (of uit blik); 1 ui; 1 teentje knoflook; ½ tl chilipoeder; ½ tl kerriepoeder; 100 g kidneybonen; 1 rode paprika; 100 g bloem; 100 g maïsmeel; peper, zout; 2,5 tl bakpoeder; 1 ei; 60 ml olijfolie; 2,5 dl crème fraîche; evt. 12 plakjes ham ter garnering

Muffins uit Texas is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte ham, knoflook en chilipoeder.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Amerikaanse
Herkomst Amerika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Ik heb zelf ipv chillipoeder, een blikje kidneybonen in chillisaus gebruikt, hierdoor word het deeg wel wat natter, en de muffins iets kleiner, maar het smaakt net zo lekker!

Ingrediënten

150 g gekookte ham (of uit blik)
1 ui
1 teentje knoflook
½ tl chilipoeder
½ tl kerriepoeder
100 g kidneybonen
1 rode paprika
100 g bloem
100 g maïsmeel
peper, zout
2,5 tl bakpoeder
1 ei
60 ml olijfolie
2,5 dl crème fraîche
evt. 12 plakjes ham ter garnering

Benodigdheden

Oven
Koekenpan

Bereidingswijze

- Snijd de ham in blokjes, pel de ui en knoflook en snipper deze. Meng dit door elkaar samen met de specerijen.
- Laat de bonen uitlekken. Snijd in de tussentijd de paprika in kleine blokjes. Doe de paprika en bonen bij de ham.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloem, peper, zout, bakpoeder en maïsmeel door elkaar.
- Klop in een andere kom het ei los en meng het met de olie, hammengsel en crème fraîche.
- Voeg het eimengsel en bloemmengsel samen totdat alles goed vermengd is.
- Giet het deeg in de bakvormpjes en zet de muffins 30 minuten in het midden vd oven.
Laat de muffins 3 minuten rusten in de vorm en NIET vergeten ze een beetje af te laten koelen voordat je ze opeet!
evt. de plakjes ham even kort bakken in een koekenpan en ter garening bovenop de muffins plaatsen.

Ik heb zelf ipv chillipoeder, een blikje kidneybonen in chillisaus gebruikt, hierdoor word het deeg wel wat natter, en de muffins iets kleiner, maar het smaakt net zo lekker!