Mosterdsoep+gebakken spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillontablet, dubbele kipfilet en halve ui.
Misschien ook lekker
Uitserveren:
verdeel de soep over de voorverwarmde borden en leg in ieder bord een lepel mosterdcrème. Serveer meteen uit!
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1,5 ltr. bouillon (mag van tablet)
- 1 bouillontablet(eventueel)
- 1 dubbele kipfilet
- 40 gr. boter
- 40 gr. bloem
- 1 halve ui
- 40 gr. mosterd (fijne)
- 20 gr. mosterd (grove)
- 1/4 ltr. room
- zout-peper
- garnering: 10 toefjes peterselie
- mini dobbelsteenspekjes (zo mager mogelijk)
Bereidingswijze
- Kook de kipfilet met bouillonblok en wat zout tot deze gaar is, (doe de bouillon eventueel door een zeef) en laat afkoelen. Bak intussen de spekjes tot deze bijna knapperig zijn en laat afkoelen. Fruit de gesnipperde ui in de boter. Zodra de ui glazig is de bloem erover strooien. Roer, op een laag vuur tot de bloem door de boter is opgenomen en ga door tot het geheel soepel wordt en gaat glanzen. Voeg de koude bouillon toe en laat al roerende binden en doorkoken. Doe nu de helft van de room erbij en laat 5 min. zachtjes trekken. Nu de in kleine blokjes gesneden kip toe voegen en tegen de kook aan even laten trekken. Voeg na± 10 min. de bijna uitgebakken spekjes + fijne mosterd toe.
- Klop de resterende room samen met een beetje peper + zout lobbig en roer de grove mosterd erdoor. Hou apart!
Uitserveren:
verdeel de soep over de voorverwarmde borden en leg in ieder bord een lepel mosterdcrème. Serveer meteen uit!
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosterdsoep+gebakken spekjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosterdsoep+gebakken spekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterdsoep+gebakken spekjes?
Mosterdsoep+gebakken spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.