Mosselspaghetti is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: panklare mosselen met schelp, knoflook en rode peper.
Mosselspaghetti is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met panklare mosselen en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 kg panklare mosselen met schelp
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 1 el kappertjes
- 3 ansjovisfilets (blikje/potje)
- 2 takjes verse bladpeterselie
- 2 el olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- 1 blik tomatenblokjes (à 400 gram)
- 400 gram spaghetti
- zout, versgemalen peper
Bereidingswijze
- Was de mosselen en laat ze staan in koud water. Verwijder kapotte en geopende schelpen.
- Kook de mosselen in een grote pan met 50 ml water afgedekt op hoog vuur ca. 7 min. tot de schelpen open gaan.
- Schud tussentijds de mosselen regelmatig om. Neem de mosselen uit de schelp en houd 12 mosselen in de schelp apart als garnering.
- Pel en snipper de ui.
- Pers het teentje knoflook.
- Halveer de peper in de lengte, spoel onder de kraan de zaadjes eruit en snijd fijn.
- Snijd de ansjovis in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui met knoflook, rode peper en ansjovis.
- Voeg de witte wijn, tomatenblokjes en kappertjes toe en laat de saus ca. 10 min. op zacht vuur sudderen. Kook intussen de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in kokend water met zout beetgaar.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Schep alle mosselen (zonder schelp) en de spaghetti door de saus.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden en garneer de pasta met de peterselie en de mosselen in de schelp.
Smaakvolle spaghetti met mosselen, de ansjovis geeft een heerlijke bite aan deze pasta.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselspaghetti?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselspaghetti te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselspaghetti?
Mosselspaghetti hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.