Mosselsalade met feta is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode peper, rode wijnazijn en honing.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Deze Mosselsalade met feta laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Met rode peper, rode wijnazijn en honing krijgt dit ontbijt meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 3/4 krop ijsbergsla
- 1 rode peper
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels rode wijnazijn
- 1,5 theelepel honing
- zout
- 1,5 zakje verse dille (15 g)
- 3 trostomaten
- 450 g gekookte mosselen
- 1,5 potje fetakaas in olie (150 g)
Bereidingswijze
- Snijd de ijsbergsla in centimeterbrede slierten en dompel die een minuut of tien onder in water met ijsklontjes; daar wordt hij lekker knapperig van. Laat de sla daarna goed uitdruipen. Laat de sla daarna goed uitlekken.
- Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd hem zeer fijn.
- Roer de olie, de azijn en de honing tot een dressing, breng die op smaak met zout en voeg de fijngesneden peper toe.
- Snijd de dille fijn. Was de tomaten, halveer ze en snijd de helften in partjes.
- Besprenkel de mosselen in een kom met 4 eetlepels van de dressing, schep de dille erdoor en laat alles ongeveer 10 minuten marineren.
- Meng in een ruime kom de sla luchtig met de tomaat en de rest van de dressing.
- Verdeel de sla met tomaat en de mosselen over de borden. Strooi de kaasblokjes over de salades en sprenkel eventueel overgebleven dressing erover. Lekker met brood en tzatziki.
Mosselsalade met feta is zomers eten dat grotendeels uit de koelkast komt. IJsbergsla wordt in ijswater extra knapperig, gekookte mosselen trekken kort in een dressing met dille en rode peper, en de blokjes feta uit de olie maken het geheel hartig. Met brood en tzatziki erbij eet je er een hele avond van.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselsalade met feta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselsalade met feta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselsalade met feta?
Mosselsalade met feta hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.