Mosselen met tarbot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 4 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarbotfilet, stengels groene selderij en room.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Mosselen met tarbot is je antwoord. De combinatie van tarbotfilet, ui en stengels groene maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 0.5 kg mosselen
- 400 g tarbotfilet
- 1 ui
- 12 stengels groene selderij
- 0.5 dl wijn (wit/droog)
- 2 dl room
- 25 g boter (bakboter)
- peper
- zout
- 250 g oesterzwammen
- 2 tomaten
- 12 aardappelen (Charlotte)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De mosselen koken met de grofgehakte ui, selderij, witte wijn en peper tot ze open gaan.
- De aardappelen schillen en gaarkoken.
- De tarbotfilets in een beboterde ovenschotel schikken en 10 minuten in de oven zetten.
- Voor de saus de mosselen uit de schelp halen, het kookvocht zeven en inkoken tot op een derde, de room bijvoegen, nogmaals inkoken en de mosselen toevoegen.
- In een andere pan boter smelten, de in reepjes gesneden oesterzwammen bakken en kruiden met peper en zout.
- De oesterzwammen in het midden van het bord schikken, de tarbotfilet erop leggen en overgieten met de mosselsaus. Afwerken met tomaat, peterselie en enkele aardappelen.
Bron: vlam
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen met tarbot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen met tarbot te maken?
Reken op ongeveer 4 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen met tarbot?
Mosselen met tarbot hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.