Mosselen met Mediterraans tintje

Name: Mosselen met Mediterraans tintje
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 3000 g mosselen, schoongemaakt, gecontroleerd; 1/2 bos basilicum, fijn gesneden; 1/2 bos selderijblad, fijn gesneden; 1 takje tijm; 1 takje rozemarijn; 1 eetlepel citroensap; zeste van 1/2 citroen; 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 2 sjalotjes, fijn gesnipperd; 1 glas witte droge wijn; 1 eetlepel Pernod; borrelglaasje crème fraîche; 1 doosje rijpe cherrytomaatjes; 2 eetlepels rijstolie; veel vers gemalen zwarte peper en een beetje zeezout

Mosselen met Mediterraans tintje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, tijm en rozemarijn.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Frankrijk

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

DIEN OP : Schep in de diepe borden en geef er vers donkerbruin brood bij met olijfolie en zeezout.
Garneer met wat partjes citroen en fijngeknipt platte peterselieblad.

Ingrediënten

3000 g mosselen, schoongemaakt, gecontroleerd
1/2 bos basilicum, fijn gesneden
1/2 bos selderijblad, fijn gesneden
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
1 eetlepel citroensap
zeste van 1/2 citroen
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
2 sjalotjes, fijn gesnipperd
1 glas witte droge wijn
1 eetlepel Pernod
borrelglaasje crème fraîche
1 doosje rijpe cherrytomaatjes
2 eetlepels rijstolie
veel vers gemalen zwarte peper en een beetje zeezout

Benodigdheden

Bereidingswijze

1). Verhit de olie in de grote wok en fruit hierin aan de uien, knoflook, tijm, rozemarijn en citroen zeste.
2). Wanneer de uien zacht zijn geworden de mosselen in de hete wok doen en roeren tot de schelpen allemaal open staan.
3). Nu de rest van de kruiden er bij doen en goed omschudden.
4). Dan de wijn en Pernod toevoegen en even goed omscheppen.
5). Dan de gehalveerde cherrytomaatjes toevoegen met de lepel citroensap en omscheppen.
6). Tenslotte de crème fraîche er bij doen, peper en zout en nog eens goed omscheppen. Laat nog even een minuutje doorpruttelen en dien op.

DIEN OP : Schep in de diepe borden en geef er vers donkerbruin brood bij met olijfolie en zeezout.
Garneer met wat partjes citroen en fijngeknipt platte peterselieblad.

Bron: Familie