Mossel – kerriesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, wortel in blokjes en takken selder in schijfjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mossel – kerriesaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om mosselen en wortel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 wortel in blokjes
- 3 takken selder in schijfjes
- 1 grote ui in fijne ringen
- 1 fijngesnipperde ui
- 50 g boter
- 2 eidooiers
- 1 dl room
- 2 dl droge witte wijn
- 1 bouquet garni (peterselie - tijm - laurierblad)
- 5 g kerriepoeder
Bereidingswijze
- Stoof de groenten aan in de boter. Voeg de mosselen toe. Laat afgedekt garen. Verwijder de mosselen uit de schelp en zeef het mosselvocht.
- Laat 4dl mosselvocht met de witte wijn, ui, kerriepoeder en kruidenboeket toe 1/3 inkoken ('reduceren').
- Maak een liaison van de room en eidooiers. Kruid met peper en zout.
- Haal de saus van het vuur en werk af met de liaison.
- Serveer met korianderblaadjes.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mossel – kerriesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mossel – kerriesaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mossel – kerriesaus?
Mossel – kerriesaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.