Mokkamuffins is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: oploskoffie, zelfrijzend bakmeel en cacaopoeder.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Mokkamuffins brengt een vleugje van de Amerikaanse keuken op je bord. De combinatie van oploskoffie en zelfrijzend bakmeel maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 12 personen mee.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 3,75 dL melk
- 1 el oploskoffie
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g bloem
- 4 el cacaopoeder
- 115 g bruine basterdsuiker
- 2 eieren, losgeklopt
- 160 g ongezouten boter, gesmolten
- 1,25 dL opgeklopte slagroom
- cacaopoeder ter garnering
Benodigdheden
- Oven
- Muffinvorm
Bereidingswijze
- 1. De oven voorverwarmen op 210 °C. Een muffinvorm voor 12 muffins (inhoud 1,25 dL) invetten met gesmolten boter op olie.
- 2. De melk in een steelpannetje op matig vuur verwarmen, maar niet laten koken. De oploskoffie toevoegen en roeren tot de koffie is opgelost. Af laten koelen
- 3. Bakmeel, bloem en cacaopoeder in een grote kom zeven. De suiker erdoor roeren en een kuiltje in het midden maken. Het melk-koffiemengsel, de eieren en de boter in het kuiltje bij de droge ingrediënten gieten en met een metalen lepel roeren tot alles gemengd is. Roer niet te lang – het beslag moet nog iets klonterig zijn.
- 4. Het beslag in de vormpjes scheppen en elk vormpje voor ca. driekwart vullen. De geschaafde amandelen over het mengsel strooien en zacht aandrukken. 20 minuten bakken of tot een vleespen die u in het midden van de muffin prikt, er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voor u ze op een rooster af laat koelen.
- 5. Op elke afgekoelde muffin een lepel slagroom scheppen. Bestuiven met gezeefd cacaopoeder.
Bron: Muffins: recepten van meesterkoks (Le Cordon Bleu)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mokkamuffins?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mokkamuffins te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mokkamuffins?
Mokkamuffins hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekkerbekske,
Goede tip, zou hem gebruiken!
Dag Sascha,
Als ik mocha maak, los ik eerst de instant koffie op in het water, want als de korrels wat grof zijn lossen ze niet zo gemakkelijk meer op, als ze met die andere ingrediënten vermengd worden. Deze week nog ga ik je recept echter proberen. Thanks.