Moccaijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, instant espressopoeder en cacaopoeder.
Moccaijs is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eierdooiers, slagroom en melk spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 eierdooiers 75 gram kristalsuiker
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk
- 2 tl instant espressopoeder
- 3 el cacaopoeder
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Klop in een grote kom de eierdooiers met de suiker licht en luchtig.
- Verwarm in een steelpan de melk en de slagroom op laag vuur.
- Doe het espressopoeder en gezeefde cacaopoeder in een kommetje en roer het met 1-2 el van het roommengsel glad.
- Er mogen geen klontjes in zitten.
- Doe het mengsel in de pan bij de resterende room en breng alles tegen de kook.
- Schenk de inhoud van de pan al kloppend bij het luchtige dooiermengsel en doe alles terug in de pan.
- Verwarm de vla al roerend tot hij is gebonden.
- Je kunt de dikte controleren door een houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken.
- Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar.
- Laat het volledig afkoelen.
- Draai van het mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
Bron: IJs & co
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Moccaijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Moccaijs te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Moccaijs?
Moccaijs hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.