Minicakes met yoghurt en abrikozen

Pasen Seizoensrecepten Taarten, koek & gebak

Recept van 11 reacties · 12 keer bewaard★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 12Volg deze kok
Delen: Pinterest
Minicakes met yoghurt en abrikozen, AI-gegenereerde illustratie

Minicakes met yoghurt en abrikozen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, droge gist en gesmolten boter.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Chocolade- sinaasappelcake Chocolade- sinaasappelcake Brood met rozijnen en krenten Brood met rozijnen en krenten Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing Dessert: cake met speculaas en appel en een verrassing Biscuit gevuld met fruit en mascarpone Biscuit gevuld met fruit en mascarpone Biscuit speciaal voor de jarige Biscuit speciaal voor de jarige Cake met appelsien en amandel Cake met appelsien en amandel Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Minicakes met yoghurt en abrikozen combineert eenvoud met volop smaak. Met bloem en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 650 gram bloem
  • 250 gram suiker
  • 3 eieren
  • 1 zakje droge gist
  • 125 gram gesmolten boter
  • 125 gram natuuryoghurt
  • 1 blik of pot abrikozen op sap

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de yoghurt in een kom, doe er de suiker en de eieren bij en klop tot een luchtig beslag.
  2. Roer er eerst de bloem en de gist door en vervolgens de gesmolten boter.
  3. Schep papieren cakevormpjes voor twee derde vol beslag en druk in elk vormpje een halve abrikoos.
  4. Bak de cakejes 15 minuten in de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Bewaren

Minicakes zijn twee dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur. De halve abrikoos die stap 3 in elk vormpje drukt houdt vocht vast, dus ze drogen niet snel uit maar worden aan de onderkant wel plakkerig. Invriezen kan per stuk.

Tips van de kok

Natuuryoghurt kan karnemelk zijn, in dezelfde 125 gram en op hetzelfde moment in stap 1. Karnemelk is even zuur en dunner, wat bij deze verhoudingen alleen maar helpt. De abrikozen op sap laat je gewoon uitlekken zoals het recept bedoelt.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Zeshonderdvijftig gram bloem tegenover 125 gram yoghurt, 125 gram boter en drie eieren geeft geen luchtig beslag zoals stap 1 beschrijft, maar een droog kruim; er is simpelweg te weinig vocht. Daar komt bij dat het zakje droge gist geen rijstijd krijgt: stap 4 bakt de cakejes meteen. Wij verzinnen geen andere hoeveelheid.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Minicakes met yoghurt en abrikozen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Minicakes met yoghurt en abrikozen te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Minicakes met yoghurt en abrikozen?

Minicakes met yoghurt en abrikozen hoort bij de Belgische keuken.

Klopt de 650 gram bloem in dit recept?

Dat is niet te zeggen. Met het genoemde vocht komt er geen beslag uit, dus vermoedelijk staat er een ander getal in het oorspronkelijke recept. Wij passen de lijst niet aan en laten de keuze bij de kok.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

11 reacties

  2. Sorry,maar ik was in de veronderstelling,dat dat bezoek bij je tante recentelijk was en dan was Trix zeker geen verse perzik meer.In het jaar ’53 ben ik naar die ramp gaan kijken en kreeg spontaan een schop in m’n handen gegeven,want ze hadden hulp nodig,geen kijkers.Het was een goede ervaring.Ik was al meerderjarig op jouw geboortedag.
    Groetjes.

  3. Nee, hoe kom je daar nu bij. Toen was Trix nog een jonge blom en ik was een jaar of 12. Ik ben van het rampenjaar 1953 dus reken maar uit. Trix had nog een vrolijk bippie!

  6. Als ik aan perziken denk, moet ik denken aan een moment dat ik bij een chique tante in Den Haag op de Laan van Meerdervoort een toetje met perziken kreeg. Zij noemde het BEATRIXBILLEN.
    Groetjes Roos.

  8. Als ik cakemeel gebruik, hoe zijn dan de verhoudingen in verband met de yoghurt. Ik ga dit maken voor de brunchtafel met Pasen. De kleur is heel geschikt hiervoor. Groetjes Thea

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).