Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Al eens eerder maakte ik dit recept in december 2024 voor onze overbuurvrouw buiten het witte aspergesseizoen met groene asperges. Altijd mijn man ( en mezelf ) het ook eens met witte asperges te maken, omdat het zo'n heerlijk gerecht was.
Bovendien heb ik nu de ongezouten roomboter door de gezondere olijfolie vervangen.
Ingrediënten
- 2 stuks zalmfilet zonder huid droog gedept
- 1 kleine sinaasappel, rasp en sap
- 500 gr geschilde witte asperges
- 1 dunne bosui schoon in dunne ringetjes
- 0.5 el dille
- 2 el olijfolie
- stukje rode ui gepeld en zo fijn mogelijk gesnipperd
- 300 gr krieltjes met schil
Bereidingswijze
- Wrijf de zalm in met sinaasappelsap en laat 5 minuten marineren en bestrooi met peper naar smaak uit de oven.
- Meng de 2 el olijfolie met 4 el sinaasappelsap en schenk 2 el ervan in de ovenschaal.
- Leg de zalm in het midden van de schaal.
- Meng rasp, bosui, dille en rode ui losjes door elkaar en verdeel dit over de zalm. Voeg eventueel een snufje zout toe.
- Leg de asperges aan weerszijden van de zalm en begiet zalm en asperges met het overgebleven mengsel van sap en olijfolie.
- Dek de schaal af met bakpapier en zet voor 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Kook ondertussen de krieltjes gaar en serveer deze bij het gerecht.
Al eens eerder maakte ik dit recept in december 2024 voor onze overbuurvrouw buiten het witte aspergesseizoen met groene asperges. Altijd mijn man ( en mezelf ) het ook eens met witte asperges te maken, omdat het zo’n heerlijk gerecht was.
Bovendien heb ik nu de ongezouten roomboter door de gezondere olijfolie vervangen.
Voedingswaarde
| Energie | 431 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.3 g |
| Vetten | 16.3 g |
| Koolhydraten | 38.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kook dikke asperges even 5 minuten voor en leg ze vervolgens op het laatst naast de zalm in de ovenschaal.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.