inged4 reacties · 14 keer bewaard 
Mexicaanse kippensoep is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, soepgroenten en rood spaans pepertje.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mexicaanse kippensoep is een echte aanrader voor aan tafel. Met kippenbouillon en soepgroenten krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 l kippenbouillon
- 250 g soepgroenten
- 1 rood spaans pepertje
- 1 blikje zoete maïs
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- 1 kipfilet
- olijfolie
- bladpeterselie
- cayennepeper
- zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Spoel en halveer het pepertje verwijder zaadjes en zaadlijsten. Stoof het samen met de soepgroenten aan in een likje olijfolie. Voeg er de bouillon en de tomatenpuree aan toe. Laat de soep een tiental min. zachtjes koken.
- Snij de kipfilet in reepjes, kruid met cayennepeper en zout en bak kort in een likje olijfolie.
- Mix de soep met de staafmixer. Doe er de uitgelekte maïs en gebakken kipreepjes bij. Kruid eventueel bij.
- Laat nog enkele minuten doorwarmen.
- Serveer goed heet.
Bewaren
Deze soep blijft drie dagen in de koelkast en laat zich prima invriezen, maar houd de kipreepjes dan apart. Warm de soep op en voeg de maïs en de kip pas op het laatst toe, precies zoals stap 3 het opbouwt. Verse bladpeterselie strooi je altijd pas op het bord.
Tips van de kok
Soepgroenten kun je vervangen door een gesnipperde ui met wortel en prei uit de kast. Het blikje geconcentreerde tomatenpuree mag ook een half blikje zijn als je de soep minder vol wilt. In plaats van een Spaans pepertje werkt een halve theelepel cayennepeper, die de lijst zelf al noemt.
Van de redactie
De kipfilet wordt in stap 2 apart gekruid en kort gebakken en pas na het mixen aan de soep toegevoegd. Dat scheelt: kip die de hele kooktijd meetrekt en daarna door de staafmixer gaat, wordt draderig. Zo houdt de soep gladde structuur en heeft de kip nog een gebakken randje.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse kippensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse kippensoep?
Mexicaanse kippensoep hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom gaat de kip er pas na het mixen bij?
Om hem niet mee te pureren. Stap 3 mixt eerst de soep glad en doet daarna de uitgelekte maïs en de apart gebakken kipreepjes erbij, die dan alleen nog een paar minuten meewarmen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
wij hebben dit zondag gegeten en wij vonden het heerlijk, daarom hebben wij het woensdag weer gegeten maar dan op mijn manier zie recept: mexicaanse kippensoep op de manier van ben
Hallo,
Bedankt voor de tip, ga ik zeker eens proberen.;)
Groetjes Inge
o ja en je mag het ook met rundvlees doen lekker alleen die van jou is eerder klaar ,probeer het maar,in lousiana heet het maix shou
Bewerken
:)lang geleden,heerlijk,maar eigenlijk hoort er nog 2 fijngesneden uien en wat chillie poeder het beste is de chillie malt
Bewerken