Met groenten gevulde pappadums met raita is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, pappadums naturel en komkommer.
Misschien ook lekker
Met groenten gevulde pappadums met raita is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om pappadums naturel en komkommer. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 ml zonnebloemolie
- 6 pappadums naturel (doos a 10 stuks)
- 1½ komkommer
- 1½ groene appel (bijv. Granny Smith)
- 225 g Griekse roomyoghurt
- 20 g verse koriander, fijngesneden
- 20 g verse munt, fijngesneden
- 600 g gemengde groenten van het seizoen (bijv. paprika, peultjes, rode ui), gesneden
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Je hebt twee kommetjes van dezelfde maat nodig; zet die binnen handbereik.
- Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan en frituur er één pappadum kort in. Haal hem eruit en vouw hem meteen om de bolle kant van een kommetje.
- Druk het tweede kommetje erop, zodat de pappadum de ronde vorm overneemt. Doe dit met de overige pappadums en vul de olie aan als er te weinig in de pan staat.
- Snijd de komkommer met schil en al in de lengte doormidden en schraap de zaadlijsten eruit. Rasp daarna de komkommer en de appel.
- Meng de yoghurt met de geraspte komkommer en appel, de koriander en de munt. Breng deze raita op smaak met zout en peper.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok en bak de gemengde groenten in 5 minuten gaar; schep ze voortdurend om en maak ze af met zout en peper.
- Zet de pappadumbakjes op tafel, schep de gebakken groenten erin en geef de raita erbij.
Met groenten gevulde pappadums met raita is een vrolijke manier om seizoensgroente op tafel te zetten. Je frituurt de pappadums kort en vouwt ze nog warm om een kommetje, zodat je knapperige bakjes krijgt om te vullen. De koele raita van yoghurt, komkommer en appel houdt alles fris.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Met groenten gevulde pappadums met raita?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Met groenten gevulde pappadums met raita te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Met groenten gevulde pappadums met raita?
Met groenten gevulde pappadums met raita hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kan ik pappadums een dag tevoren bakken?
Een pappadum is een rond plakje deeg te koop in een doosje in de supermarkt.
Bewerken
wat is een pappadum