Mediterrane kabeljauw met tomaat en olijven

Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Mediterrane kabeljauw met tomaat en olijven
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Scampi’s in een looksausje Scampi’s in een looksausje zalm coctail zalm coctail Verscholen vis Verscholen vis Kruidige, gegrilde victoriabaarsfilet Kruidige, gegrilde victoriabaarsfilet Tilapiafilet in een rauweham jasje Tilapiafilet in een rauweham jasje Visstoofpotje Visstoofpotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Dit gerecht is de zomer op je bord.
Met de smaken van tomaat, olijven, diverse smaakmakers tref je de verfijnde Mediterrane keuken.

Ingrediënten

  • 2 kabeljauwfilets met keukenpapier droog gedept
  • 200 gr gekleurde tomaatjes
  • 50 gr kalamata olijven
  • 1 sjalot gepeld en gesnipperd
  • 1 teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 2 el tomatenpuree ( mutti )
  • 50 ml water
  • 2 el olijfolie voor warme bereidingen
  • 1 tl oregano
  • chili vlokken naar smaak
  • 1 takje rozemarijn
  • 0,5 citroen sap en rasp

Bereidingswijze

  1. Zet alles klaar.
  2. Verwarm de olie in een hapjespan, voeg sjalot en knoflook toe en fruit even aan.
  3. Voeg de tomaatjes toe en bak ze 5 minuten mee. Duw ze vervolgens met de achterkant van een vork plat.
  4. Voeg achtereenvolgens de tomatenpuree, oregano, chilipoeder en het sap en rasp van een halve citroen , peper ( en eventueel wat zout ) toe en laat een minuutje pruttelen.
  5. Bestrooi de vis met peper ( zout ) .
  6. Voeg het water toe. Roer alles goed door.
  7. Leg de vis en de rozemarijn in de saus, leg het deksel op de pan en laat de vis 5 minuten garen.
  8. Draai de vis voorzichtig en laat nogmaals 5 minuten garen.
  9. Leg er vervolgens de olijven bij en laat verwarmen. Breng extra op smaak met peper .

Dit gerecht is de zomer op je bord.
Met de smaken van tomaat, olijven, diverse smaakmakers tref je de verfijnde Mediterrane keuken.

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Tip
In plaats van kalamata olijven kun je ook groene of zwarte olijven gebruiken.

Serveer met extra salade.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).