Mascarpone -aardbeiendessert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, eierdooiers en rasp van 1.
Misschien ook lekker
Met Mascarpone -aardbeiendessert zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van aardbeien en eierdooiers maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 1/2 blaadjes gelatine
- 175 gram aardbeien
- 2 eierdooiers
- 1 1/2 el poedersuiker
- 1/2 zakje vanillesuiker
- rasp van 1/2 citroen
- 1/2 el citroensap
- 150 gram mascarpone
- Voor de saus:
- 375 gram aardbeien
- 75 gram suiker
- 1 dl water
Benodigdheden
- Blender
- Mixer
Bereidingswijze
- De gelatine weken in ruim water.
- Voor de garnering per persoon 2 aardbeien wassen, het steeltje er aan laten,en apart zetten.
- De rest van de aardbeien wassen en in stukjes snijden.
- De eierdooiers met de poedersuiker, vanillesuiker, citroenrasp en mascarpone met de mixer tot een dikke créme slaan.
- De gelatine uitknijpen en op een klein vuur in de citroensap en 1 el water laten smelten.
- 2 el van de créme er door roeren en dan aan de resterende créme toevoegen.
- De aardbeienstukjes er door scheppen en de mousse overdoen in een beboterde schaal.
- De bovenkant glad strijken en minimaal 2 uur in de koelkast zetten.
- De saus:
- Doe de schoongemaakte aardbeien samen met het water en de suiker in een pan.
- Zet deze op het vuur en breng het mengsel op een hoog vuur aan de kook en laat 1 min. doorkoken.
- Pureer de massa in de blender.
- Wrijf de puree door een zeef en laat afkoelen.
- De mousse door de vorm even in heet water te houden losmaken en vervolgens storten.
- De mousse in plakken snijden en uitserveren met de aardbeiensaus en de apart gehouden aardbeien.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mascarpone -aardbeiendessert?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mascarpone -aardbeiendessert te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mascarpone -aardbeiendessert?
Mascarpone -aardbeiendessert hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.