Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen, AI-gegenereerde illustratie

Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilets, mosselen en stengels selder.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen is een echte aanrader voor aan tafel. Met koolvisfilets, mosselen en ui krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 800 g koolvisfilets
  • 1 kg mosselen
  • 1 ui
  • 2 stengels selder
  • 1 bosje peterselie
  • 2 winterwortels
  • 2 prei
  • 1 sjalot
  • 1 dl room
  • een paar saffraandraadjes
  • een paar eetlepels gehakte, gemengde, verse tuinkruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Schrob de mosselen goed schoon en laat ze uitlekken. Stoof wat fijngesneden ui, selder en peterselie aan in boter, voeg de mosselen toe en laat ze onder deksel en op hoog vuur opengaan. De pan regelmatig opschudden. Neem de mosselen uit de schelp en bardeer ze. Zeef het mosselvocht.
  2. Snijd wortel, prei en selder in een fijne brunoise. Versnipper de sjalot en blancheer de groenten kort. Spoel ze koud en laat drogen.
  3. Kook het gezeefde mosselsap in en voeg room toe. Laat verder inkoken en werk af met boter. Breng op smaak met peper (geen zout). Doe mosselen, saffraan en groentebrunoise bij de saus en houd warm.
  4. Stoom de vis met de velkant naar boven in enkele minuten gaar.
  5. Schep de saus op de borden, vlij de vis op de saus, velkant naar boven en verwijder het vel voorzichtig. Strijk de vis lichtjes in met wat gesmolten boter. Bestrooi de vis met zwarte peper uit de molen.

Bron: vishandel Vandermaesen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen?

Marinière van koolvis en Zeeuwse mosselen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).