Mantija is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, uien en zout peper.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Joegoslavie
Misschien ook lekker
Dit is het lievelingsrecept van mijn man en kids, heb het geleerd van mijn schoonmoeder.
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 5 uien
- zout peper
- evt vegeta
- 500 gr tarwebloem
- zout
- olie
- melk
- water
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met de uien en kruiden door elkaar en laat het goed intrekken. Meng ondertussen de tarwebloem met zout en lauwwarm water tot een deeg en laat 30 minuten staan met natte theedoek eroverheen.
- Maak van het deeg kleine tennisbalachtige vormpjes en rol het uit op een met bloem bestoven ondergrond. Je moet het zo uitrollen tot het zeer dun is, dan bestrijken met een mengsel van olie en melk. Leg op een kant het gehaktmengsel, rol dan het deeg tot een lange worst. Snij hiervan stukjes van 2 cm. en die vorm ze tot een soort kussentjes. Deze op het ingevette bakblik leggen, net zolang tot het blik vol is. Bakken op 200°C ± 30 minuten. Tussentijds invetten met de uit het deeg gelopen olie. Als de mantija bruin zijn uit de oven halen en evt. met yoghurt en knoflookmengsel bestrijken
Dit is het lievelingsrecept van mijn man en kids, heb het geleerd van mijn schoonmoeder.
Van de redactie
Het geheim zit in stap 2: het flinterdun uitgerolde deeg wordt bestreken met een mengsel van olie en melk voordat het wordt opgerold, en dat is wat de laagjes van elkaar scheidt tijdens het bakken. Diezelfde stap gebruikt de olie die tijdens het bakken uit het deeg loopt opnieuw om mee te bestrijken. Melk en olie staan overigens zonder hoeveelheid in de lijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mantija?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mantija te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mantija?
Mantija hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Novi Pazar Bulgarije of Novi Pazar Servië?
Dit gerecht komt uit novi pazar.
In het Turks heten ze manti, maar waar heten ze dan manteia? Klinkt Grieks.
Vegeta is een kruidenmengsel die verkrijgbaar is bij de turkse winkel,maar je kunt ook aromat met peper gebruiken bij gebrek. Groetjes rita
Wat is of zijn vegeta?