Mangorolletjes met gestoofd rundvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 145 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, magere runderlapjes en gemberpoeder.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Mangorolletjes met gestoofd rundvlees is je antwoord. Alles draait om ui, knoflook en magere runderlapjes. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 750 g magere runderlapjes, in dobbelstenen
- 1½ theelepel gemberpoeder
- 1½ theelepel tamarindepasta (potje a 225 g)
- 1½ eetlepel sambal oelek
- 75 g santen (cocoscreme, pakje 200 g) 3 mango's
- ketjap manis
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Zet een zware pan op het vuur, laat de olie warm worden en bak ui en knoflook zachtjes tot ze licht kleuren.
- Doe het vlees erbij, draai het vuur hoog en bak de blokjes in ongeveer 2 minuten rondom bruin; blijf ze omscheppen.
- Roer het gemberpoeder, de tamarindepasta en de sambal oelek erdoor en laat die kort meebakken.
- Giet er 450 ml lauwwarm water bij. Breng alles aan de kook, brokkel de santen erin en roer tot de cocoscrème is opgelost.
- Zet het vuur laag, laat de deksel een kier open staan en gun het vlees twee uur om helemaal mals te worden.
- Maak de stoof af met zout, peper en een scheut ketjap manis.
- Schil de mango's en snijd langs de pit lange, dunne plakken van het vruchtvlees.
- Schep wat van de stoof op elk mangoplakje, draai er een rolletje van en prik dat vast met een cocktailprikker. Zo de schaal op en serveren.
Mangorolletjes met gestoofd rundvlees zijn hapjes met een lange adem: het vlees stooft twee uur zachtjes met gember, tamarinde en sambal tot het uit elkaar valt. Daarna rol je lepeltjes stoof in dunne plakken mango, die het pittige vlees precies genoeg verzachten. Prikkertje erdoor en de schaal kan de kamer in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mangorolletjes met gestoofd rundvlees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mangorolletjes met gestoofd rundvlees te maken?
Reken op ongeveer 145 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mangorolletjes met gestoofd rundvlees?
Mangorolletjes met gestoofd rundvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.