Mangochutney is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: mango, knoflook en gepelde walnoten.
Misschien ook lekker
Mangochutney is een echte aanrader voor aan tafel. Met mango, ui en knoflook krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op een uur in de keuken. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 mango (ca. 400 g)
- 75 g ui
- 1 teentje knoflook
- 75 g gepelde walnoten
- 150 ml witte wijnazijn
- 50 g rozijnen
- 1 kruidnagel
- 150 g suiker
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
- Voor ca. 250 à 300 ml: Mango schillen en in stukjes snijden (pit bewaren). Ui en knoflook fijnsnijden. Walnoten fijnhakken. In ruime pan met dikke bodem mangostukjes met pit, ui, knoflook en azijn 30 min. op laag vuur koken, af en toe roeren. Mangopit verwijderen. Rozijnen, kruidnagel en suiker toevoegen en geheel nog 10 min. koken. Chutney op smaak brengen met cayennepeper, citroensap en 1/2 el zout en nog 10 min. tot jamdikte inkoken. Walnoten door mangochutney roeren. Geheel overdoen in schone pot, met plasticfolie afdekken en met deksel sluiten. Chutney laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren. Lekker als voorgerecht bij peperpaté of als dipsaus bij cassavechips. Chutney blijft ongeopend enkele weken in de koelkast houdbaar.
Bron: ah
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Mangochutney te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mangochutney?
Mangochutney hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Leuk recept. Hoelang is dit houdbaar?