Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: bl filodeeg, tarbot en zeewolf moot.
Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Bl filodeeg, tarbot en zeewolf moot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 12 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 24 bl filodeeg (spring roll pastry)
- 1 tarbot (kweek Sligro)
- olijfolie
- 800 gr zeewolf moot, geen filet
- verse thijm
- ½ dl Noilly Prat
- 1 venkelknol
- 1/4 pak Nantuasaus
- 1 citroen
- 1/4 bos dille
- 200 gr hollandse garnalen
- 3 str witlof( garnering)
- 24 gamba’s
- 2 dl visbouillon
- kippenbouillon (van blokjes)
Bereidingswijze
- Ontdooi de bladen filodeeg, trek ze voorzichtig van elkaar en snij ze in vierkantjes van 12 bij 12. Strijk ze in met een kwastje olijfolie en strooi er fijngesneden thijm, peper uit de molen en wat zout op. Bedek dit plakje met een tweede plakje en bak ze af op ingevette vormpjes, zodat er een mandje ontstaat. Baktijd 10 tot 15 minuten op 180°C.
- Snijd de venkel in dunne reepjes en kook ze direct beetgaar in room/melk en het sap van een citroen.
- Kook 2 dl visbouillon in met de Noilly Prat en voeg de Nantuasaus toe. Voeg ragfijn gesneden verse dille toe .
- Fileer de tarbot en snijd in handzame stukjes. Verdeel de tarbot en de zeewolf in 12 of 24 stukjes.
- Stoom de gamba’s en de vis in ongeveer 8 minuten boven de kippenbouillon.
- Dompel de garnalen kort onder in de kippenbouillon, zodat ze even verwarmd worden.
- Garneer het bord met 3 blaadjes witlof en plaats hierop het mandje.
- Vul het mandje met de diverse vissoorten en de venkel en giet er wat saus om het mandje heen.
- Garneer met een takje dille.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v?
Mandje met noordzeegarnalen en diverse gestoomde v hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.