Luchtige kaastaart met speculaasbodem is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: platte kaas, room en fijne griessuiker.
Misschien ook lekker
Luchtige kaastaart met speculaasbodem brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om platte kaas en room. In een uur ben je klaar. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 g platte kaas
- 2 dl room
- 8 el fijne griessuiker
- 6 blaadjes of 12 g gelatine
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 cl ananassap
- 150 g Lotus-speculoos
- 50 g boter
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Smelt de boter. Maal de speculoos tot poeder in de blender. Roer de speculoos door de boter. Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plasticfolie. Verdeel de speculoos over de bodem.
- Warm het ananassap op en smelt hierin de geweekte gelatine. Klop de room half op. Roer de suiker en vanillesuiker door de kaas. Voeg de room bij de kaas en roer er dan het lauwwarme ananassap door.
- Giet de kaas op de speculoos en laat minstens 1 uur afgedekt opstijven in de koeling.
- Haal de taart uit de vorm en leg op een groot, plat bord. Werk af met fruit naar wens.
Bron: Njam.tv
Bewaren
Deze taart moet minstens een uur opstijven en blijft daarna afgedekt in de koelkast twee dagen goed. Langer bewaren maakt de speculaasbodem week, omdat die vocht opneemt uit de kaasvulling. Invriezen raden we af, want een gelatinevulling laat na ontdooien water los.
Van de redactie
Het opwarmen van het ananassap in stap 2 doet meer dan de gelatine oplossen: verse ananas bevat een enzym dat gelatine afbreekt, en verwarmen maakt dat enzym onschadelijk. Daarna moet het sap wel lauwwarm zijn voordat het bij de koude kaas gaat, want te heet laat de half opgeklopte room inzakken. De bodem wordt niet gebakken en houdt alleen door de boter en de koeling.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Luchtige kaastaart met speculaasbodem te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Luchtige kaastaart met speculaasbodem?
Luchtige kaastaart met speculaasbodem hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.