Loempia’s is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, halve witte kool en knoflook.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Loempia’s is je antwoord. Prei en witte kool spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo prei
- halve witte kool
- 5 teentjes knoflook
- 500 gram taugé
- ½ tahoe
- 1 pond kippenfilet
- 1 pond varkens fricandeau
- 1 grote eetlepel sambal badjak
- 1 klein blikje bamboespruiten
- 10 plakken ham (2,5 ons)
- 20 dikke of 40 dunne loempia vellen
- zout
- ve-tsin
- 6 eieren
Bereidingswijze
- Snij de groenten e.d. in dunne reepjes.
- Pers de knoflook.
- Snij de fricandeau en de kipfilet in kleine reepjes
- Was de taugé.
- Snij de tahoe in blokjes.
- Bak in een grote pan in een laagje olie eerst de fricandeaureepjes aan in circa 5 minuten.
- Doe daarna de uitgeperste knoflook er bij.
- Voeg daarna de kippenreepjes toe, samen met de sambal.
- Na circa 8 minuten voeg je hier de gesneden prei bij.
- Braad in een GROTE pan de tahoe blokjes in olie aan.
- Voeg de witte kool toe en bak alles even aan.
- Voeg de bamboe reepjes toe en laat even meesmoren.
- Voeg zout en ve-tsin naar smaak toe.
- Meng vervolgens alles uit de vleespan in de grote pan en meng goed op laag vuur.
- Doe als laatste de taugé er bij en laat nog heel even doorsudderen, onder voortdurend mengen.
- De taugé moet knapperig blijven!
- Laat het loempia mengsel afkoelen.
- Bak van 5 eieren omeletten en snij deze aan dunne reepjes.
- Snij de plakken ham in tweeen.
- Bedek de uit de vriezer gehaalde (45 minuten ontdooide) loempiavellen met een natte doek of servet. (Anders drogen ze uit en zijn niet meer te gebruiken!)
- Neem een dikke of twee dunne loempiavellen van de stapel en leg er DIAGONAAL een halve plak ham, een deel van de omelet reepjes en een paar scheppen van het loempiamengsel op.
- Vouw de vellen als een enveloppe dicht met een laagje van het geklutste ei.
- Frituur de loempia direct (180 graden frituurvet) tot het buitenlaagje lichtbruin is. Laat de loempia uitlekken en afkoelen.
- Daarna af laten koelen en invriezen.
Bron: Jane
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loempia’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loempia’s te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loempia’s?
Loempia’s hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.