Linzer kersentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakpoeder, gemalen amandelen en amandelschaafsel.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Linzer kersentaart is je antwoord. Met bakpoeder, gemalen amandelen en ei krijgt dit baksel meteen karakter. In bijna 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 200 gr + een beetje bloem
- 1 tl bakpoeder
- 50 gr gemalen amandelen
- 75 gr suiker
- zout
- 125 gr + een beetje koude boter
- 1 ei
- ca. 1,4 kg kersen (pot)
- 2 el + een beetje paneermeel
- 2 el amandelschaafsel
- 35 gr maizena
- 3 druppels amandelessence
- Poedersuiker om mee te bestrooien
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Bakvorm
Bereidingswijze
- 1. Roer 200 gr bloem, het bakpoeder, de gemalen amandelen, de suiker, een snufje zout, de boter in stukjes, het ei en eventueel 1 eetlepel ijskoud water met de deeghaken van de mixer en daarna kort met de hand tot een glad deeg. Zet het deeg afgedekt ca. 30 minuten in de koelkast.
- 2. Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Vet een bakvorm (26 cm doorsnee, minimaal 3 cm hoog) in en bestrooi hem met een beetje paneermeel. Rol 3/4 van het deeg op een beetje bloem uit tot een ronde lap (ca. 30 cm doorsnee). Bekleed de bakvorm met het deeg en druk de rand goed aan. Prik met een vork de bodem meerdere malen in. Strooi 2 el paneermeel en het amandelschaafsel eroverheen. Zet 30 minuten in de koelkast.
- 3. Roer 100 ml kersensap en de maizena door elkaar. Breng 300 ml kersensap aan de kook, roer het maizenamengsel erdoorheen en breng kort aan de kook. Roer de amandelessence erdoor. Meng de kersen erdoor en breng opnieuw kort aan de kook. Laat ca. 30 minuten afkoelen.
- 4. Verwarm de oven voor (elektrisch 200 graden C, hetelucht: 175 graden C). Rol de rest van het deeg op een beetje bloem uit tot een rol (ca. 30 cm), en rol vervolgens uit tot een lap (ca. 13x30 cm). Snijd hiervan repen van ongeveer 1,5 cm breed. Vul de taartbodem met de kersencompote. Leg de deegrepen er ruitvormig overheen en druk de randen goed aan. Bak ca. 35 minuten onder in de oven. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarde
| Energie | 380 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5 g |
| Vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 41 g |
Bron: Koken & Genieten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzer kersentaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzer kersentaart te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzer kersentaart?
Linzer kersentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.