Limburgse forelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte forelfilets, witte wijn en sap van 1.
Limburgse forelsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om gerookte forelfilets en witte wijn. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 gerookte forelfilets
- 1 1/2 liter water
- 2 dl witte wijn (apostelhoeve)
- sap van 1/2 citroen
- 50 gram peterseliestelen
- 2 sjalotjes
- 3 gram peperkorrels
- (zee)zout
- peper
- 125 ml slagroom
- 4 bladerdeegvisjes (kant en klaar verkrijgbaar)
- amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Fileer de vis.
- Leg op de bodem van de pan de graten,de koppen,vellen, de hele sjalotjes en de peterseliesteeltjes
- Giet water, witte wijn en citroensap erbij.
- Breng alles aan de kook.
- Schuim het af en laat zachtjes doorkoken en inkoken tot ongeveer de helft.
- Voeg 10 min. voordat de soep gaar is de peperkorrels toe.
- Zeef het geheel door een doek.
- Doe de gefileerde forelstukjes in de pan met de visfond en houd dit 20 min. lang tegen de kook aan.
- Breng op smaak met gemalen (zee)zout en peper.
- Voeg de slagroom toe en breng de soep verder op temperatuur.
- Rooster het amandelschaafsel in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur.
- Voeg voor het opdienen de bladerdeegvisjes en amandelschaafsel toe.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgse forelsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgse forelsoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgse forelsoep?
Limburgse forelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.