Limburgse forelfilet met stroopsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: forelfilets met vel, bloem boter en magere spekreepjes.
Limburgse forelfilet met stroopsaus is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van forelfilets en bloem boter maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 forelfilets met vel
- zout
- peper
- bloem boter
- 125 gram magere spekreepjes
- 1 teentje geperste knoflook
- 1/2 tl tijm
- 1 el bieslook
- 1/2 dl witte wijnazijn
- 2 el Limburgse appelstroop
- appelsap
- 4 takjes tijm
Bereidingswijze
- Bak voor de saus de spekreepjes,knoflook en de verschillende kruiden totdat de spekjes bruin en knapperig zijn.
- Voeg de azijn toe en roer goed.
- Doe de stroop erbij en laat deze in de saus smelten.
- Laat de saus op een laag vuur staan.
- Verdun de saus tot de gewenste dikte met een beetje appelsap.
- Bestrooi de forelfilets aan de huidkant met zout en peper en daarna met bloem.
- Klop de overige bloem eraf.
- Verhit een beetje boter in een koekepan en bak de forelfilets op de huidkant goudbruin krokant.
- Draai ze even om en haal ze vervolgens uit de pan.
- Leg ze op 4 verwarmde borden met de huidkant naar boven.
- Schep op elke forelfilet een beetje saus en garneer met een takje verse tijm.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limburgse forelfilet met stroopsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limburgse forelfilet met stroopsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limburgse forelfilet met stroopsaus?
Limburgse forelfilet met stroopsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.