Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets Val Dieu met vel, kastanjechampignons en rucola.
Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om kipfilets Val, kastanjechampignons en rucola. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 kipfilets Val Dieu met vel
- 250 g kastanjechampignons
- 60 g rucola
- 20 g parmezaan (blok)
- 5 eetl. olijfolie
- 3 eetl. walnotenolie
- 1 eetl. xeresazijn
- 1 eetl. rozemarijn
- zeezout
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij elke kipfilet in de lengte in 6 gelijke repen.
- Wentel de kippenreepjes door de rozemarijn.
- Meng de notenolie met de xeresazijn en kruid met peper en zout.
- Maak schilfers van de parmezaan met een dunschiller.
- Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de reepjes kip aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.
- Snij de kastanjechampignons in fijne schijfjes net voor het afwerken.
- Maak op elk bord een bedje van champignonschijfjes en leg er in het midden rucola op. Besprenkel met vinaigrette
- en leg er 3 repen kip rond. Verdeel de rest van de olijfolie rond de champignons en versier het bord met parmezaanschilfers. Bestrooi lichtjes met zeezout.
Bron: Colruyt
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons?
Lauw slaatje van kipfilet Val Dieu op carpaccio van kastanjechampignons hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.