Lasagne van haas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote haas in stukken, tenen knoflook en takken rozemarijn.
Misschien ook lekker
Lasagne van haas is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Haas en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 grote haas in stukken
- 2 el olijfolie
- 30 gram boter
- 2 tenen knoflook
- 2 takken rozemarijn
- Voor het bouquet:
- 1 kleine winterwortel, in stukken
- 1/2 prei in plakken
- 100 gram knolselderij, in stukken
- 2 laurierblaadjes
- 6 jeneverbessen
- 4 glazen Barolo of Chianti
- 2 kleine blikjes gepelde tomaat
- 16 lasagnevellen, gaar
- 1/2 liter béchemelsaus
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Braad de stukken haas rondom aan in hete olijfolie en boter.
- Voeg het bouquet toe, samen met de knoflook en de rozemarijn.
- Blus af met de wijn en met zoveel water dat de haas net onder staat.
- Stoof de haas in ca 30 min. met het deksel op de pan gaar.
- Schep de haas uit de pan en haal het vlees van de botten.
- Zeef het braadvocht, voeg de tomaat toe en kook alles in tot een heel dikke saus.
- Voeg het vlees van de haas toe en zonodig nog zout en peper.
- Doe alles over in een keukenmachine en maal dit tot een dikke ragout ontstaat.
- Verwarm de oven voor op 150 graden C.
- Bouw de lasagne op uit laagjes lasagnevellen en ragout van haas, met bovenop een laagje béchamelsaus.
- bak de lasagne 20 min. in de oven.
- Verdeel de lasagne in vier porties
Bron: Wild
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne van haas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne van haas te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne van haas?
Lasagne van haas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.