Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vleesgerechten
fairfood 
Lasagne van boerderij lamsnek is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsjus, knoflook en rozemarijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lasagne van boerderij lamsnek is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met stukken boerderij en lamsjus krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 stukken boerderij lamsnek van ongeveer 80 g
- 0,5 l water
- 30 g zout
- 2 dl lamsjus
- 1 teentje knoflook
- 10 g rozemarijn
- 8 biologische bospeentjes
- 5 g verse dragonblaadjes
- 1 el verjus (druivenazijn)
- 1 el boter
- 100 g pastadeeg
- 10 g kristalsuiker
- 2 dl water
- zout en versgemalen witte peper olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze
- Dit is een recept van Topchef Peter Postma voor de Fair Flavours campagne van Fairfood, bekijk zijn video op www.fairflavours.org.
- Lamsnekjes
- 24 uur van te voren: Meng 0,5 liter water met 30 gram zout. Laat het zout goed oplossen en leg de lamsnekjes erin. Dek af en zet dit in de koelkast. Haal de lamsnekjes uit het pekelwater, dep ze goed droog. Bak ze goudgeel in de olijfolie. Giet de lamsjus, knoflook en de rozemarijn erbij. Laat het geheel 5 uren langzaam garen.
- Pastavellen
- Rol de pasta, met behulp van de pastamachine, op de op 1 na dunste stand uit. Steek ze met een ronde steker van ongeveer 8 cm doorsnee uit. Kook ze 1 minuut in ruim kokend water met een snufje zout.
- Bospeentjes
- Schil de bospeentjes zorgvuldig tot gelijke dikte en snijd ze op gelijke lengte, houd het loof er aan op ongeveer 2 centimeter lengte. Doe ze samen met 2 deciliter water, 10 gram kristalsuiker en 1 eetlepel boter in een passende pan. Breng het geheel aan de kook. Zorg ervoor dat al het water verdampt is, als alle bospeentjes gaar zijn. Voeg de gehakte dragon en de verjus toe en breng op smaak met zout en versgemalen witte peper.
- Bereiding a la minute
- Haal de gare lamsnekjes uit de jus en leg ze op de borden. Leg over elk lamsnekje een pastavel. Leg hier 2 bospeentjes bij. Schep wat stoofvocht van de bospeentjes erbij. Giet de lamsjus over het geheel.
Serveer tip: Haal de gare lamsnekjes uit de jus en leg ze op de borden. Leg over elk lamsnekje een pastavel. Leg hier 2 bospeentjes bij. Schep wat stoofvocht van de bospeentjes erbij. Giet de lamsjus over het geheel.
Bron: www.fairflavours.org
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne van boerderij lamsnek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne van boerderij lamsnek te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne van boerderij lamsnek?
Lasagne van boerderij lamsnek hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.