Langoustines met gekonfijt witlof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: langoustinestaarten, stronkjes witlof en frambozenazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Langoustines met gekonfijt witlof. Langoustinestaarten en stronkjes witlof spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 8 langoustinestaarten
- 4 stronkjes witlof
- 100 g boter
- 5 cl frambozenazijn
- 100 g rietsuiker
- blaadjes citroentijm
- 20 frambozen
Bereidingswijze
- Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Stoof aan in 80 g boter. Blus met azijn en suiker. Doe er een paar blaadjes citroentijm bij en laat een tiental minuten konfijten.
- Voeg er de frambozen aan toe en laat nog een 5-tal minuten op een zacht vuur konfijten.
- Bak de langoustinestaarten kort aan in de rest van de boter.
- Verdeel het konfijt over de bordjes en leg er telkens 2 langoustinestaartjes op. Werk af met een takje citroentijm.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Langoustines met gekonfijt witlof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Langoustines met gekonfijt witlof te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Langoustines met gekonfijt witlof?
Langoustines met gekonfijt witlof hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Welke er ook erg lekker uitzagen waren de langoustines die chef Lionel Rigolet afgelopen dinsdag klaarmaakte in het programma ‘In de keuken’ op Canvas. Datzelfde gerecht vinden we ook op het menu van zijn sterrenrestaurant ‘Comme chez Soi’ in Brussel terug. Rigolet maakte dinsdag ‘Gebakken langoustines, consommé van koriander en citroengras, gevulde kerstomaten met grijze garnalen’ klaar. Els Pynoo deed het hem zo goed en zo kwaad mogelijk na. Het recept en de begeleidende videofragmenten vind je terug op canvas.be/indekeuken. In de keuken speelt iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.