Lamskoteletjes met risotto asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskoteletten, risottorijst en asperges.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten
Rijstschotel met gevulde paprika’s
Wat doen we met de overschot van rijst…
Loempia met wilde curry rijst
Loempia met een groenten sausje en wilde rijst
Gamba’s met wilde rijst en spinazie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Lamskoteletjes met risotto asperges is een echte aanrader voor aan tafel. Met lamskoteletten en risottorijst krijgt dit gerecht meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 12 lamskoteletten
- 300 g risottorijst
- 12 asperges, witte
- 200 g tuinbonen, gedopt
- 1 sjalot
- 1 glas wijn, witte
- 1 l groentebouillon (of kippenbouillon. Kokendheet)
- 100 g parmezaan, geraspte
- 50 g boter
- olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Dompel de tuinbonen kort in gezouten kokend water, spoel ze koud en knijp ze uit de velletjes.
- Schil de asperges en kook of stoom ze beetgaar (± 8 minuten).
- Snipper de gepelde sjalot en laat hem fruiten in olijfolie. Doe de rijst erbij en roer tot de korrels glazig zijn. Schenk er de wijn bij en blijf met een houten lepel roeren tot al het vocht is opgenomen.
- Giet 1 pollepel hete bouillon bij de rijst en roer weer tot het vocht helemaal is opgenomen. Ga zo door tot de bouillon op is; dat duurt ongeveer 15 à 20 minuten.
- Smelt 30 g boter en wentel er de asperges door. Roer de tuinbonen, de asperges, de parmezaan en 20 g boter door de risotto en maak op smaak met peper en zout.
- De lamskoteletjes bak je in wat boter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskoteletjes met risotto asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskoteletjes met risotto asperges te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamskoteletjes met risotto asperges?
Lamskoteletjes met risotto asperges hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.