Lamsbout Gesmoord met Cider is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 400 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kardemomzaden, knoflookteentjes en lomboks.
- Bereidingstijd 400 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Misschien ook lekker
*Vlees op voorverwarmde borden opdienen met de gesmoorde aardappel-blokjes en gesmoorde appel.
*Kan worden opgediend als hoofdgerecht of als klein tussen-
doortje,snack,enz.
Ingrediënten
- 1 1/2 kilogram lamsbout
- 6 kardemomzaden (groen),alleen de zaden uit de peuldoos
- 4 knoflookteentjes,fijn gesnipperd
- 2 lomboks,ontdaan van zaadlijst en zaadjes
- 1 bio sinaasappel,zeste en sap
- 4 kruidnagels
- 1 steranijs
- 400 cc droge cider
- 80 cc calvados
- 6 eetlepels rijstolie
- 750 gram aardappels (Rozeval),geschrobd,in blokjes
- 6 flinke goudreinetten,geschild en ontpit,in achten
- kosher zeezout en peper uit de molen.
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Doe de kardemomzade,lomboks,sinaasappelzeste,
- kruidnagels en knoflook in de keukenmachine en maal het fijn.
- Dan dexe massa oplossen in de cider,calvados en sinaasappelsap.Het vlees met de marinade in de diepvrieszak doen en pak goed in.Leg 6 - 8 uur weg in de koeleing.Regelmatig keren.
- *Haal het vlees uit de marinade,dep droog.
- Verhit de rijstolie in een pan met dikke bodem en braad het vlees aan (schroei dicht) aan alle zijden gedurende in totaal ± 10 minuten.
- *Zout nu het vlees aan alle zijden in en bepeper het uit de molen.Doe weer terug in de pan
- *Verwarm de marinade en giet 300 cc bij het vlees.Deksel op de pan.Zet pan voor 40 minuten in de oven.
- *Haal hem dan uit de oven ,draai het vlees om,doe de blokjes aardappel bij het vlees in de pan en daarna de stukjes apple.Giet de rest van de marinade over het vlees uit,sluit het deksel en zet weer terug in de oven voor 45 minuten.
- *Nu het vlees uit de pan halen,afgedekt met alu-folie 10 minuten wegzetten en daarna in 1 cm dikke plakken snijden.
*Vlees op voorverwarmde borden opdienen met de gesmoorde aardappel-blokjes en gesmoorde appel.
*Kan worden opgediend als hoofdgerecht of als klein tussen-
doortje,snack,enz.
Bron: New Zealand Lamb
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout Gesmoord met Cider?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout Gesmoord met Cider te maken?
Reken op ongeveer 400 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.