Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, pijnboompitten en kaneel.
Misschien ook lekker
Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om sinaasappel en pijnboompitten. Reken op een uur en je verwent er 5 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 sinaasappel
- 50 gram pijnboompitten
- 1 mespunt kaneel
- 1 mespunt saffraan
- 5 ontbeende kwartels
- 2 dl gevogeltefond
- zout en peper
- boter
- 100 gram gedroogde abrikozen
- 20 gram rozijnen
- 2 tl kruizemunt
- 200 gram kalfsgehakt
- 125 gram plakjes ontbijtspek
- verse muntblaadjes
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Boen de sinaasappel goed schoon, rasp de schil er af en pers ze uit
- snijd voor de vulling van de kwartels 5 abrikozen in kleine stukjes.
- Meng ze samen met 20 gram pijnboompitten, de rozijnen, kaneel,
- 3 1/2 tl sanaasappelrasp, 1 tl munt en de saffraan door het gehakt en breng op smaak met zout en peper.
- Vouw de kwartels open met de velkant naar beneden.
- Bestrooi de binnenzijde met zout en peper en verdeel de vulling over het midden van de kwartels.
- Vouw het vlees van de kwartels eromheen en druk stevig aan zodat de kwartel zijn oorspronkelijke vorm weer krijgt.
- Vouw de poten in elkaar tegen het lichaam en bind alles bij elkaar met het spek en keukentouw.
- Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de kwartels aan alle kanten bruin in 4 minuten voeg de fond, het sinaasappelrasp, de rest van de pijnboompitten, abrikozen en munt toe en breng aan de kook.
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Draai het vuur onder de pan uit en verdeel de kwartels en de saus over de braadzakken ( pas op heet ).
- Knoop de zakken dicht en zet ze in een braadslee in het midden van de oven.
- Prik een paar kleine gaatjes in de bovenkant van de zakken om de stoom te laten ontsnappen.
- Laat de kwartels in 20 minuten gaar worden.
- Open de zakken en neem de kwartels eruit en serveer ze met de saus.
- Garneer met verse munt
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt?
Kwartels gevuld met Marokkaans gehakt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.