bobbeltje 
Kruisbessentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, geraspte schil van 1 en cognac.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kruisbessentaart is je antwoord. Met bloem, eierdooiers en geraspte schil krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Stort de bloem in een kom en druk in het midden een kuiltje. Boter, suiker, eierdooiers, citroenrasp, zout en cognac gaan in het kuiltje; werk alles met een hand snel tot een glad deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en geef het 1 uur rust in de koelkast. Rol het uit tot een cirkel met een doorsnede van 30 centimeter en bekleed er een ingevette, met bloem bestrooide taartvorm van 24 cm. doorsnede mee. Prik de bodem regelmatig in met een vork en zet hem 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bodem laten afkoelen. Weeg de eiwitten af en klop ze stijf met hetzelfde gewicht aan poedersuiker; de maïzena klop je er als laatste door. Bestrijk de deegbodem met de helft van het eiwit en schik daar de bessen op. Dek het fruit af met de rest van het eiwit en zet de taart zo lang in de oven dat de bovenkant van het eiwit licht kleurt en iets krokant wordt.
Van de redactie
Voor een vorm van 24 centimeter is 500 gram bloem met 300 gram boter ruim het dubbele van wat je nodig hebt; je rolt er een cirkel van 30 centimeter uit en houdt een flinke bal deeg over. De laatste bakbeurt krijgt geen tijd mee, alleen een kenmerk: klaar is als het schuim licht gekleurd en iets krokant is. Met 200 gram kruisbessen wordt de vruchtlaag dun, dus verdeel ze goed over het eiwit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruisbessentaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruisbessentaart te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruisbessentaart?
Kruisbessentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.