Aardappels Avondeten & hoofdgerechten
jolangel4 reacties · 14 keer bewaard 
Kruidige aardappeltjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflookteentjes, bouquet garni en mespuntje nootmuskaat.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kruidige aardappeltjes combineert eenvoud met volop smaak. Knoflookteentjes, bouquet garni en mespuntje nootmuskaat spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 800 gr. vastkokende aardappelen (bv. Nicola)
- zout
- peper
- 8 knoflookteentjes
- 8 el. olijfolie
- 1 bouquet garni ( tijm, marjolein, basilicum, rozemarijn)
- 1 mespuntje nootmuskaat
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en was ze.
- Snijd ze in vieren of in blokjes.
- Doe ze in een pan met water en zout en breng aan de kook.
- Kook ze 5 min., giet af en laat uitdampen.
- Pel de knoflook en snijd elk teentje in vieren.
- Verhit de olie in een pan.
- Bak daarin, voortdurend roerend, de aardappelen en de knoflook in ca. 8 min.
- Was de kruiden en dep ze droog.
- Snijd ze fijn.
- Strooi de helft van de kruiden over de aardappelen.
- Breng op smaak.
- Bak de aardappelen in 10-15 min. goudbruin.
- Roer de overgebleven kruiden erdoor en nootmuskaat en serveer direct.
Bewaren
Gebakken aardappelblokjes zijn direct uit de pan het lekkerst en verliezen hun korst binnen een half uur. Een dag in de koelkast kan; bak ze dan terug in een hete droge pan in plaats van in de magnetron. Wat je wel vooruit kunt doen is het vijf minuten koken en laten uitdampen uit stap 4, want daarna kunnen ze koud wachten.
Tips van de kok
Vastkokende aardappelen zijn essentieel; kruimige soorten vallen bij het roerbakken uit elkaar. Het bouquet garni mag je naar smaak samenstellen, maar houd rozemarijn beperkt omdat die de andere drie overstemt. Olijfolie is te vervangen door een neutrale olie met wat boter erbij, wat meer kleur geeft.
Van de redactie
De verse kruiden worden hier in tweeen gedeeld: de helft gaat er halverwege het bakken bij en de rest pas vlak voor het serveren. Dat is een bewuste keuze, want kruiden die tien minuten meebakken geven hun olie af aan de aardappel maar verliezen hun frisse toon, en de tweede helft brengt die terug. De knoflook wordt bovendien in vieren gesneden in plaats van geperst, zodat hij in acht minuten niet verbrandt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige aardappeltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige aardappeltjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige aardappeltjes?
Kruidige aardappeltjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de aardappelen eerst vijf minuten gekookt?
Om ze van binnen alvast te garen en daarna te laten uitdampen, zoals stap 4 vraagt. Rauw in de pan zouden ze in acht minuten bruin maar hard zijn. Het uitdampen zorgt bovendien voor een droog oppervlak dat mooi korst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eet smakelijk allemaal
Bewerken
Lekker en simpel, just what I like, ik vergeet het lamsvlees,alleen met de salade lijkt me al lekker, thanks.
Ik ga het vanmiddag proberen:p
Een bouquet garni is een boeketje kruiden dat je in een soep of saus hangt en mee laat trekken. Wat jij gebruikt is gewoon een setje kruiden, geen b. garni. Maar wel lekker en eenvoudig te maken!