Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne kalfssneden, eetl en sneden gedroogde ham.
Misschien ook lekker
Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met dunne kalfssneden, eetl en sneden krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 dunne kalfssneden
- 4 eetl. geraspte mozzarella
- 4 eetl. geraspte gruyère
- 2 sneden gedroogde ham (lichtgezouten, bv. Pyreneese ham)
- 3 eetl. maderawijn
- 2 dl kalfsfond (bokaal)
- 3 eetl. boter
- instantsausbinder voor bruine sausen
- peper en zout
Bereidingswijze
- Leg de kalfssneden tussen 2 vellen plastic folie en klop ze plat met een keukenhamer of een houten plankje. Verwijder de folie.
- Bestrooi elke kalfssnede met 1 eetl. geraspte gruyère, verdeel er de in kleine stukjes gesneden ham over, en bedek met geraspte mozzarella. Vouw de kalfssneden dicht en prik ze vast met cocktailprikkers.
- Verhit 3 eetl. boter in een brede pan en bak de kalfsenvelopjes goudbruin gedurende 2 min. aan elke kant.
- Zet het vuur lager, dek af en laat het vlees op een zacht vuurtje nog 5 à 7 min. gaar worden. Het vlees mag nog rozig zijn. Laat het niet langer bakken, anders wordt het taai. Kruid met peper en zout.
- Haal het vlees uit de pan en hou het warm. Zet het vuur hoger en giet de kalfsfond en de madera in de pan.
- Laat 2 min. goed doorkoken en bind lichtjes met instantsausbinder. Zeef de saus.
- Lepel wat saus over de kalfsenvelopjes en geef er fijne boontjes en aardappelpuree bij.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham?
Krokante kalfsenvelopjes met kaas en ham hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Yazoo alvast bedankt en laat het je vooral smaken;):):)
Ziet er lekker en eenvoudig uit. Ga het zeker uitproberen. Opdienen met gebakken aardappeltjes met rozemarijn en groenten naar keuze lijkt mij heerlijk.
Amai een hele boterham, alles erop en eraan 😉