Krokante dorade met komkommerjus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommers, dunne bosuitjes en klontje boter.
Krokante dorade met komkommerjus is een echte aanrader voor aan tafel. Komkommers, dunne bosuitjes en klontje boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 komkommers, geschild, in grove stukken
- 6 dunne bosuitjes, in ringetjes
- klontje boter
- 100 mililiter sterke visbouillon van een blokje
- ( 1 blokje met ca. 300 mililiter water)
- 4 dorade-of zeebaarsfilets van ca. 150 gram per stuk, met huid
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram peultjes, in grove stukken
- 200 gram tuinbonen, dubbel gedopt
- 4 dunne bosuitjes
- grof zeezout
- peper uit de molen
- rasp van 1/2 citroen
- verse dille, grof gehakt.
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Pureer één komkommer met twee bosuitjes in de blender. Verhit de boter in een pan en voeg hier met nog twee eetlepels water de tweede komkommer aan toe. Laat 10 minuten smoren. Voeg dan de visbouillon (let op dat de bouillon niet te zout is) en de gepureerde komkommer toe. Breng op smaak met peper en zout. Stoom de peultjes, tuinboontjes en bosuitjes gaar. Bak intussen de visfilets in wat olie in een antiaanbakpan in ca. 3 minuten per kant gaar. Verwarm de komkommer nog even (niet te heet maken). Leg de groenten op de borden. Giet de jus erover en schep op elk bord een stukje vis. Bestrooi met peper, zout, wat citroenrasp en verse dille.
Bron: vis recepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante dorade met komkommerjus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante dorade met komkommerjus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante dorade met komkommerjus?
Krokante dorade met komkommerjus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.