Koude schotel met vis en pasta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: gamba's, Sint-Jacobsvruchten en curry poeder.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Cruditeiten zijn verschillende soorten groenten o.a. op dit bord geserveerd: sla, rucola , kerstomaatje , fijngesneden venkel, maïs, komkommers, witloofblaadjes, sjalotjes fijn gesneden.
Voor degene die er een sausje bij wil serveren, even kijken op mijn receptenpagina onder - sausje : voorbij vis of vlees .
Ingrediënten
- 9 gamba's
- 100 gr. vers zalm
- 100 gr. verse kabeljauw
- 100 gr. verse inktvisstukjes
- 100 gr. verse mosselen zonder schelp
- 6 Sint-Jacobsvruchten
- curry poeder
- dille
- 2 teentjes look
- 2 sjalotten
- olijfolie
- 250 gr. spirelli pasta
- curry poeder
- olijfolie
- afwerking : croutons, notenmix en balsamico dressing
- verschillende soorten cruditeiten
Bereidingswijze
- Snijd de zalm, Sint-Jacobsvruchten en kabeljauw in blokjes. Kruid deze met dille en currypoeder voeg de andere vissoorten erbij en bak deze gaar in olijfolie. Bak de gamba's apart ook goed gekruid met dille en currypoeder, de fijngesneden look en sjalotjes gaar in olijfolie. Pasta beetgaar koken met currypoeder en olijfolie. Laat dit alles zeer goed afkoelen .
- Serveer dit alles op bord met cruditeiten naar keuze en werk af met croutons, notenmix en balsamicodressing. Een heerlijk vers gebakken broodje erbij presenteren .
Klik op foto om te vergroten.
Cruditeiten zijn verschillende soorten groenten o.a. op dit bord geserveerd: sla, rucola , kerstomaatje , fijngesneden venkel, maïs, komkommers, witloofblaadjes, sjalotjes fijn gesneden.
Voor degene die er een sausje bij wil serveren, even kijken op mijn receptenpagina onder – sausje : voorbij vis of vlees .
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Elk van deze vissoorten heeft een andere gaartijd, en dat is de valkuil: Sint-Jacobsvruchten zijn in ruim een minuut per kant klaar, inktvis wordt taai bij alles tussen twee minuten en een uur, en gamba zit daar tussenin. Bak ze daarom niet samen maar na elkaar en leg ze apart. Laat alles volledig afkoelen voordat het op de koude schotel gaat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koude schotel met vis en pasta?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koude schotel met vis en pasta te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koude schotel met vis en pasta?
Koude schotel met vis en pasta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.