Koolvis in kerriekorstje met mango is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilets van 150 g, kerriepoeder en kokospoeder.
Met Koolvis in kerriekorstje met mango zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Koolvisfilets en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 koolvisfilets van 150 g
- 6 eetlepels bloem
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels kokospoeder
- 1 mango in schijfjes gesneden
- boter
- peper en zout
- voor de saus:
- 1 eetlepel kerriepasta
- 1 eetlepel olie
- 4 dl kokosmelk uit blik
- 6 limoenblaadjes
- 1 vers groene minipeper
- 1 verse gele minipeper
- 1 koffielepel gevogeltebouillon
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bak de kerriepasta in de olie tot beide gemengd zijn. Voeg de kokosmelk, 6 limoenblaadjes, de minipepertjes en de kippenbouillon er bij. Laat een 5-tal minuten inkoken. Breng de saus op smaak met peper, zout en eventueel wat extra kerriepasta indien u de saus pikanter wenst.
- Meng de bloem, kerriepoeder, peper en zout. Haal de visfilet erdoor en bak ze in de boter gaar (4 tot 5 minuten per kant afhankelijk van de dikte).
- Giet een sausspiegel in het midden van het bord, schik de koolvisfilet erop. Versier met schijfjes mango en limoenbladen. Bestrooi met kokospoeder.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolvis in kerriekorstje met mango?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolvis in kerriekorstje met mango te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolvis in kerriekorstje met mango?
Koolvis in kerriekorstje met mango hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.