Koolsalade op Aziatische Wijze is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke groene kool, kleine winterpenen en gele paprika's.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
NOOT:Vanzelfsprekend kunnen ook andere groentes verwerkt worden zoals pak choy,bloemkool,broccoli,slasoorten.
Men kan er appels,augurken,enz. door verwerken.Gebruik wel groentes die niet pappig worden.
Ingrediënten
- De groentes:
- 1 flinke groene kool,ontdaan van de leijke bladen en stronken
- 1/4 rode kool,geschoond
- 2 kleine winterpenen,gesneden in "luciferstokjes"
- 2 gele paprika's,geschoond en in stripjes gesneden
- 8 bosuien,alleen wit en lichtgroene deel,in dunne ringetjes
- 2 bosjes koriander,blaadjes fijn gehakt
- De saus:
- 6 eetlepels dunne pindakaas met stukjes
- 6 eetlepels rijstolie
- 6 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels ketjap manis Benteng
- 3 eetlepels gulah Djawa (of bruine basterdsuiker)
- 3 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels ragfijn gehakte knoflook
- 3 sjalotjes,ragfijn gesnipperd
Bereidingswijze
- *De beide koolsoorten dun schaven,bijvoorbeeld met een mandoline,in een grote kom doen en overgieten met heet water uit een ketel.Direct weer afschenken en laten uitlekken in een zeef.Hiermee is kool wat zachter geworden van structuur zonder z'n "beet" te verliezen.
- *De rest van de groentes gereed maken en dan alle groentes in een grote kom door elkaar te husselen.
- *Nu de saus aanmaken door alle ingredienten voor de saus goed te mengen in een kom.
- *Vlak voor het opdienen de saus over de groentes schenken en goed door de groentes werken.Afmaken met flink peper uit de molen en evt.wat zout.
NOOT:Vanzelfsprekend kunnen ook andere groentes verwerkt worden zoals pak choy,bloemkool,broccoli,slasoorten.
Men kan er appels,augurken,enz. door verwerken.Gebruik wel groentes die niet pappig worden.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolsalade op Aziatische Wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolsalade op Aziatische Wijze te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolsalade op Aziatische Wijze?
Koolsalade op Aziatische Wijze hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo B.A.Metz-Saffrie,Een mandoline is een apparaat waarmee je kunt snijden,schaven,enz.
De meeste kookwinkels hebben het wel.Je kunt ook gewoon een mes gebruiken of een groenteschaaf o.i.d.
Met vr.gr.
Jan A.
Bewerken
wat is een mandoline?
Bewerken