Konijn met ui en bier op Vlaamse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, fijn gesnede gerookt spek en soeplepel zachte mosterd.
Je kan het konijn wel bewaren in de ijskast en terug opwarmen juist voor gebruik.
Het konijn was versneden konijn uit Nederland en kostte 7euro per kg en woog 1,5 kg.
Als bier werd eenvoudig zoet bruin tafelbier van Pied Beuof gebruikt, wat zoeter en goedkoper is dan de meeste bruine Belgische bieren.
Ingrediënten
- 1 versneden konijn met lever en kop erbij
- 6 grote uien
- 2 fijn gesnede gerookt spek
- 1 grote fles donker bruin zoet tafelbier
- 1 soeplepel zachte mosterd
- peper en zout
- een weinig vetstoof of vet van het konijn
Bereidingswijze
- Versnij of laat het konijn versnijden in 2 rugstukken, 2 achterbillen, 2 voorpoten, 2 halve rompen en de kop.
- Pel de uien en versnipper ze in fijne schijven.
- Stoof de uien in een weinig vetstof zachtjes tot glazig.
- Verwijder de gestoofde ui uit de pan.
- Bak de stukken konijn aan op een heet vuur, wel zorgend dat de vetstof niet verbrand.
- Breng een laagje ui in de kookpot, daarna de konijnstukken en daarna weer ui.
- Begiet met bruin tafelbier en voeg de mosterd toe.
- Laat op een zacht vuurtje sudderen tot het vlees gaar is.
- Dien op met brood, gekookte aardappelen of frieten.
Je kan het konijn wel bewaren in de ijskast en terug opwarmen juist voor gebruik.
Het konijn was versneden konijn uit Nederland en kostte 7euro per kg en woog 1,5 kg.
Als bier werd eenvoudig zoet bruin tafelbier van Pied Beuof gebruikt, wat zoeter en goedkoper is dan de meeste bruine Belgische bieren.
Bron: Eenvoudig recept van een familielid verkregen en geprobeerd.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met ui en bier op Vlaamse wijze?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met ui en bier op Vlaamse wijze te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met ui en bier op Vlaamse wijze?
Konijn met ui en bier op Vlaamse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.