Konijn met gestoomde groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: in stukken konijnenrug, sjalotjes en tenen knoflook.
Konijn met gestoomde groenten brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van in stukken, sjalotjes en tenen knoflook maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 in stukken konijnenrug
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 2 dl groentebouillon
- 1 wijnglas droge witte wijn
- Olijfolie
- Peper uit de molen en zout
- 4 aardappelen
- 2 uien
- 500g pompoen
- 2 takjes tijm
- 1/2l groentebouillon (blokje)
Bereidingswijze
- 1. Pel de sjalotjes en de knoflook. Halveer 1 knoflookteentje en snipper het tweede, en de sjalotjes, héél fijn.
- 2. Kruid de stukken konijnenrug met peper en zout. Wrijf ze in met de gehalveerde knoflookteentjes. Leg ze in een schaal met 6 eetlepels olie, de fijngesneden knoflook en de sjalotjes. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.
- 3. Dep de stukken konijnenrug goed droog en braad ze rondom aan in een paar eetlepels olijfolie. Blus met de witte wijn. Dek af en laat 1 tot 1.30 uur zacht stoven, of tot het konijn goed gaar is.
- 4. Schil de aardappelen en de pompoen, snij ze in stukken. Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Leg de groenten met de verse takjes tijm in een stoommandje. Stoom ze in ongeveer 15 minuten gaar boven de bouillon.
- 5. Schep het vlees en de groenten in een schaal. Laat het stoomvocht van de groenten samen met het stoofvocht van het konijn tot ongeveer de helft inkoken. Kruid de saus bij met peper en zout. Lepel ze goed heet over konijn en groenten.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn met gestoomde groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn met gestoomde groenten te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn met gestoomde groenten?
Konijn met gestoomde groenten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.