Knoflook-mosterdcrème is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote bollen knoflook en mosterd.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koud of warm: beide is zo lekker!!!!
Heb het gewoon even geprobeerd; blijkt een goede keus te zijn!
Dacht even dat ik het vandaag bij een bbq kon gebruiken; helaas was de noordenwind even te sterk aanwezig.
Ingrediënten
- 4 grote bollen knoflook
- 3 dl melk
- 3 el mosterd (mosterd naar je eigen keus)
- peper (en zout)
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Pel de teentjes van de knofloken.
- Doe ze met de melk in een pannetje en laat het drie kwartier zachtjes koken, totdat de teentjes knettergaar zijn.
- Giet de melk af (bewaren!!!) .
- Maak een puree van de knoflookjes met een staafmixer en voeg al mixend wat melk toe om de puree smeuïg te maken.
- Meng de mosterd er door en voeg (versgemalen) peper (en zout) toe.
Koud of warm: beide is zo lekker!!!!
Heb het gewoon even geprobeerd; blijkt een goede keus te zijn!
Dacht even dat ik het vandaag bij een bbq kon gebruiken; helaas was de noordenwind even te sterk aanwezig.
Bron: Marcus Huibers: Volkskrant 9 augustus 2012
Bewaren
Deze creme houdt zich drie dagen in de koelkast in een gesloten bakje; hij is op melkbasis, dus laat hem niet buiten staan. Hij wordt koud een stuk steviger, dus roer er bij gebruik wat van de bewaarde melk doorheen. Invriezen is af te raden omdat de melk daarna schift.
Variatie & vervangen
Gewone mosterd is volgens de lijst zelf vrij te kiezen; grove mosterd geeft zichtbare korrels en meer beet, Dijon een gladdere en scherpere creme. De melk laat zich vervangen door plantaardige melk zonder zoetstof. Zout kun je gerust weglaten, want de mosterd brengt al zout mee.
Van de redactie
Drie kwartier zachtjes koken in melk haalt de scherpte volledig uit vier bollen knoflook; wat overblijft is zoet en nootachtig. Precies daarom komt de scherpte er in stap 5 weer bij, in de vorm van rauwe mosterd, en dat contrast is het hele idee van deze creme. Het uitroepteken bij het bewaren van de melk in stap 3 is terecht, want die melk is het enige waarmee je de dikte kunt sturen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knoflook-mosterdcrème?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knoflook-mosterdcrème te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflook-mosterdcrème?
Knoflook-mosterdcrème hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom kook je de knoflook in melk?
Melk tempert de scherpte en het vet neemt de aroma's op. Na drie kwartier is de knoflook knettergaar en zoet, en juist die zoete basis maakt de rauwe mosterd erna zo goed voelbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
thnx!! gaat vast lukken!:D
Bewerken
Smakelijk:p:p:p
Bewerken
Vanavond weer de knoflook-mosterdcreme voor bij de (gehakt)bladerdeeghapjes! Lekkellllll ;):D
Bewerken
Wat leuk!!!! Heerlijk weertje, ook hier!! Fijn weekend:):):)
Bewerken
Hai Gea, gisteren voor mijn bezoek dit gesmeerd op warme stokbroodsneetjes en dat gepresenteerd bij het voorgerecht “Schelpen met tonijn en garnalen” LEKKUUURRRR. Prettig weekend en niks te klagen over het zonnetje. Heerlijk.:);):p:D
Bewerken
:):):)Zo zie je maar: hoe je met je receptje veel mensen erg blij kan maken!! En daar doen we het voor!! Super receppie Gea.. Thnx! 😀
Bewerken
Sorry….Grietje……ik bedoel Joke!!!!
Ik had vanavond op de bbq ook een stukje rookworst (niet van de HEMA;)gedaan met dus daar een beetje koude crème bij:p:p:p
Bewerken
Ach….Grietje, ik noem toch ook de Volkskrant???? En hij/het is echt te gek…. heb het vanavond door een restje bloemkoolpuree geroerd:p:p:p:p Je wilt niet weten hoe lekker dat was…Groetjes
Bewerken
Owwww, Gea! Thnx voor dit recept! Ik zie deze ‘mix’ al helemaal op mijn HEMA rookworst…of mág ik geen reclame maken?? hihihi;):p:D
Whatever hij komt bij mij favorieten…zónder te proeven..:D:D
Bewerken
Ik dacht dat het al op Kookjij stond, maar zie het niet bij mijn recepten. Binnenkort maak ik het weer en maak ik een foto. Jouw recept lijkt me ook heerlijk op warm stokbrood bij de maaltijd. Ik had de volkskrant nog niet gelezen staat op de i-pad van Geert en die leest het ’s morgens. Ik zal je laten weten als ik het gemaakt heb.:);):p:D
Bewerken
Dank u voor dit recept:p:p:p
Bewerken
Het lekkerste vind ik: ovenschotel invetten. Zalmfilets met zout en peper bestrooien en in de ovenschaal doen, Ertussen wat je wilt bijv. kleine tomaatjes, stukjes ui, takjes rozemarijn en tijm, krielaardappeltjes iets voorgebakken en hier en daar teentjes knoflook ongepeld. Olijfolie over het geheel en in de oven tot de zalm goed is. Meestal prik ik in een teentje knoflook om te kijken of die zacht is. Aan tafel pelt ieder de teentjes en eet ze zo bij de zalm etc. Op de camping is dit mijn lievelingsgerecht uit het oventje en thuis geef ik het vaak aan bezoek ’s avonds of als voorgerecht. Heerlijk met die verse takjes rozemarijn en tijm en je kunt het van tevoren bereiden, in de koelkast tot gebruik. Meestal neem ik de zalmfilets van de Aldi (diepvries), niks mis mee. in Frankrijk koop ik meestal verse zalm. Maar hier hebben we geen visboer.:);):p:D
Bewerken
Ahhh….auf die art und weise;);):p:p
Bewerken
Er uit knijpen en op een (geroosterd)stukje stokbrood; uitsmeren over je vlees en ach….laat je creativiteit maar botvieren;););)
Bewerken
Klinkt zeker goed, maarre…hoe te nuttigen?:p:p;);)
Bewerken
Klinkt ook erg goed:p Ga ik proberen…Groetjes..:):):)
Bewerken
Zal ik zeker proberen, we zijn gek op knoflook. Heb je ook ongepelde knoflookteentjes in de oven geprobeerd? Heerlijk. Groetjes.:);):p:D
Bewerken
Haha! Manlief had het net over dit receptje, had hij ook gezien. Lijkt me wel de moeite waard. Maar veel na-dorst!;);):p:p
XX
Bewerken